Засолка капусты

[Makenvu]

Кто может поделиться хорошим рецептиком засолки капусты, чтобы она получалась хрустящая и сладенькая?

[zlajazaja]

Вкусная штука, но сама готовить не умею

[ira19840]

Сама не умею, вот мариновать вкусно получается, а солить нет.

[Creta]

Спросите у бабушек, у них самые вкусные рецепты.

[Vincha]

вкусная и хрустящая главное чтобы была!

[Witalik]

ну да, капуста конечно же тоже очень важна)

[FuseR]

Ингредиенты:

1 средняя кочан капусты
2-3 столовые ложки соли (по вкусу)
1-2 моркови (по желанию, для добавления цвета)
1-2 перца чили (по желанию, для остроты)
2-3 зубчика чеснока (по вкусу, можно добавить больше или меньше)
1-2 лавровых листа (по желанию, для аромата)

Инструкция:

Нарежьте капусту тонкими полосками или кубиками. Можно также использовать терку для более мелкого измельчения.
Перемешайте нарезанную капусту с солью в большой миске. Работайте руками, чтобы соль хорошо распределилась по всей поверхности капусты.
Оставьте капусту на 20-30 минут, чтобы она отдала сок.
В это время вымойте и нарежьте морковь и перец чили (если используете).
Добавьте морковь, перец чили, чеснок и лавровый лист к капусте. Перемешайте все ингредиенты.
Переложите капусту в стеклянную банку или другую емкость для хранения, плотно уплотняя каждый слой. Нажимайте на капусту руками или используйте деревянную или пластиковую палочку.
Закройте банку крышкой и оставьте в теплом месте на 1-2 дня, затем перенесите в холодильник.
Капуста будет готова к употреблению через 3-4 дня, но чем дольше она будет храниться в холодильнике, тем насыщеннее будет ее вкус.