|
20.05.2016, 15:50
|
#91
|
Только пришел
Регистрация: 14.05.2016
Сообщений: 4
Провел(а) на форуме: 11 мин 26 сек.
Репутация: 0
|
Re: Тортики
Несмотря на то, что в магазинах и кондитерских сегодня представлен богатый ассортимент тортов, любители домашней выпечки не перестают готовить их сами. Вот и я не устояла и приготовила оригинальный торт «Черепаха». Семья была в восторге от этого десерта, и теперь он стал нашим фаворитом!
Торт «Черепаха» относится к той категории выпечки, которая готовится легко, но выглядит забавно и в то же время эффектно. Это лакомство особенно понравится тем, кто обожает сочетание кислого и сладкого, так как в нем содержится сметана и киви.
Успех этого лакомства по большому счету зависит от его оформления. Одни предпочитают украшать его бисквитными коржиками и шоколадом, другие – ломтиками киви, а третьи – бисквитными рулетами. Но на каком бы варианте вы не остановились, все равно в результате получите восхитительный, тающий во рту десерт.
И так, что нам понадобиться:
Яйцо — 6 шт.;
Сахар — 1 стакан;
Мука — 3 стакан;
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
Сметана— 4 ст. л.;
Плитка шоколада;
Сахар— 1 стакан;
Киви – 4-5 шт.
Приготовление теста
В первую очередь займемся бисквитным тестом. Для этого желтки отсоединяем от белка, к ним добавляем 0,5 сахара, разрыхлитель и тщательно растираем все вилкой. В получившуюся массу нужно добавить муку и хорошенько перемешать. Должно получиться тесто с консистенцией густой сметаны.
Далее берем белки и взбиваем до образования пышной пены. В эту массу понемногу всыпаем оставшийся сахар и продолжаем взбивать смесь, до получения густой консистенции. И наконец, в миску к желткам добавляем 1/3 взбитых белков и осторожно все перемешиваем ложкой до однородной массы, а после – остальную часть.
Следующий шаг – выпекание коржей. Для этой цели нам понадобятся два противня, на дно которых нужно постелить пергаментную бумагу или фольгу, смазанную маслом. Тесто выкладываем маленькими лепешками и отправляем в предварительно прогретую духовку до 180ºC. Спустя 10 мин. снижаем температуру до 160ºC и держим коржики еще 20 минут. После вынимаем их из духовки и оставляем их настаиваться желательно на несколько часов.
Приготовление крема
Для крема необходимо предварительно подготовить сметану, а именно – дать стечь с нее лишней жидкости. Делается это за день до того, как вы начнете готовить торт. Для этого берется дуршлаг, на дно которого выстилается чистое полотенце. Туда наливаем сметану, сверху чем-нибудь прикрываем, а затем все это отправляем в холодильник. На следующий день вытаскиваем, выкладываем получившуюся массу в миску и взбиваем с сахаром до такой кондиции, чтобы консистенция прекратила растекаться и стала крепкой.
Приготовление торта
Наши приготовленные с вечера лепешечки аккуратно выкладываем на большое плоское блюдо одним слоем, а сверху обильно промазываем кремом. Так повторяем еще несколько слоев, пока не построим фундамент торта округлой формы.
Затем из обыкновенного шоколада (молочного или горького) делаем помадку. Растапливаем плитку, слегка охлаждаем, а затем поливаем этой глазурью нашу будущую «Черепаху»
Далее очищенные от кожуры киви тонко нарезаем пластинками и выкладываем их поверх торта, начиная с боков. Один фрукт оставляем целым для создания черепашьей головы, ручек, ножек и хвостика.
Затем наш будущий торт отправляем в холодильник, не менее чем на четыре часа, чтобы он пропитался. После этого его можно подавать к столу.
|
|
|
23.05.2016, 12:44
|
#92
|
Был не раз
Регистрация: 12.05.2016
Сообщений: 24
Провел(а) на форуме: 1 ч 24 мин 53 сек.
Репутация: 0
|
Re: Тортики
У меня этот рецепт трансформировался в быстрый торт, когда очень-очень хочется вкусного. Пеку лепёшечки, делаю крем и просто горкой складываю торт, перемазывая кремом. Сверху тёртый шоколад.
|
|
|
14.04.2017, 01:21
|
#93
|
Заблокирован
Регистрация: 08.04.2017
Сообщений: 56
Провел(а) на форуме: 3 ч 1 мин 4 сек.
Репутация: 0
|
Re: Тортики
Банановый чизкейк
Ингредиенты:
- 2 пачки обезжиренного творога
- 1 яйцо
- 2 ст.л. муки
- 6 перезрелых бананов
Приготовление:
Творог протереть через сито, смешать с яйцами и мукой, тщательно вымешать. Бананы растереть в пюре и добавить в творожную массу. Выложить в форму для запекания. Выпекать при температуре 180oС до румяной корочки. Этого количества достаточно для 4-6 порций.
Добавлено через 1 минуту
Блинный торт с малиной и сметанным кремом
Для приготовления тортика нам понадобится:
Для блинчиков:
Молоко - 1 л
Яйца - 2 шт
Сахар (я брала коричневый) - 4-5 ст л
Соль - 1 щепотка
Оливковое масло - 1 ст л
Мука - 1-2 стакана.
Для крема:
Сметана - 500 мл
Сахарная пудра - от половины стакана
Ванильный сахар (ванилин, ванильный экстракт) - 1 ч л
Для шоколадных блинчиков:
+ 2 ст л какао порошка
+ 2 ст л натертого горького шоколада
Для малиновой прослойки:
Свежая или замороженая малина - 0,5 стакана
Или малиновое варенье - 3-5 ст л
Приготовление:
Печь блинчики вы можете любые, по любому рецепту, главное, чтобы они получались тонкими. Сахар добавляйте по вкусу, но сиьно сладкими блинчики быть не должны.
Я делала так:
1. В миске взбить 2 яйца с солью и сахаром, добавить молоко, перемешать.
2. Медленно, порциями, добавлять муку, непрерывно помешивая, жалательо муку просеивать, но это не обязательно, просто просеянная, она легче вмешивается в тесто. Ваша задача приготовить тесто с текстурой жидкого питьевого йогурта. Налитое в ложку, оно должно плавно, но легко выливаться. Поэтому количество муки будет варьироваться, я готовлю на газ, до необходимой консистенции теста.
3. В готовое тесто добавить половину 1 ст л оливкового (или любого другого) растительного масла, просто я готовлю только на оливковом.
4. Сазывая раскаленную сковороду маслом (очень удобно использовать силиконовый венчик, расход масла и соответственно жирность блинчиков очень малы) испечь почти все бинчики.
5. Когда теста останется на 4 блинчика, добавить в него шоколад натертый на терке и какао порошок, перемешать и испечь 4 шоколадных блинчика.
6. Пока блинчики будут остывать приготовить крем.
7. Для этого сметану взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром. В зависимости от жирности сметаны, грем может получится разной густоты, но даже жидкий крем это нормально. Сахарную пудру добавляйте по вкусу.
8. Если у вас свежая малина то взбить ее с сахаром, сахар добавляйте по вкусу. Если малина замороженная, то ее предварительно разморозить, слить лишнюю жидкость и также взбить с сахаром. Если у вас, как у меня, варенье, то с ним делать ничего не нужно.
9. Теперь приступем к сборке торта.
10. Выкладываем блинчик в тарелку и каждый слой обильно!!!!! смазываем кремом. Очень важно смазывать кремом обильно, так как блинчики хорошо впитывают крем и если его будет недостаточно торт получится суховатым. Но опять же не переборщите, иначе торт потечет. В общем, смазываем обильно, но не выливаем крем с излишком. Около 3 ст ложек на блинчик будет достаточно.
11. После того, как мы выложили половину белых блинов, кладем шоколадный и смазываем его обильно!!! малиной с сахаром или вареньем, сверху укладываем еще шокоадный блинчик и смазываем сметанным кремом, затем 2 белых блинчика со сметанным кремом и снова 1 шоколадный, малиновый слой, шоколадный блинчик, сметанный крем и далее укладываем вторую половину белых блинчиков, смазывая каждый сметанным кремом.
12. Теперь об урашении торта.
13. Если у вас была свежая малина, то последний блинчик смазываем сметанным кремом, выкладываем сверху ягодки малины, слегка посыпаем готовый торт сахарной пудрой.
Если, как и у меня нет свежей малины, то украшаем торт шоколадной крошкой. Для этого опять таки последний блинчик смазываем кремом и посыпаем обильно!!! шоколадной крошкой и миндальными лепестками, не забываем про бортики торта.
Последний раз редактировалось Любовь Ставрунова; 14.04.2017 в 01:21.
Причина: Автообьединение сообщений
|
|
|
03.05.2017, 20:29
|
#94
|
Постоянный
Регистрация: 22.10.2008
Адрес: г. Иркутск
Сообщений: 1,417
Провел(а) на форуме: 1 нед 0 д 16 ч
Репутация: 7
|
Re: Тортики
|
|
|
17.05.2017, 13:03
|
#95
|
Новичок
Регистрация: 17.05.2017
Сообщений: 11
Провел(а) на форуме: 42 мин 28 сек.
Репутация: 0
|
Re: Тортики
много интересных рецептов, будем готовить и удивлять родных
|
|
|
25.05.2017, 22:31
|
#96
|
Заблокирован
Регистрация: 29.12.2016
Сообщений: 139
Провел(а) на форуме: 8 ч 8 мин 11 сек.
Репутация: 0
|
Re: Тортики
а у меня торты не получаются. пару раз пробовала испечь, были не вкусные
|
|
|
26.05.2017, 11:23
|
#97
|
Заблокирован
Регистрация: 29.12.2016
Сообщений: 139
Провел(а) на форуме: 8 ч 8 мин 11 сек.
Репутация: 0
|
Re: Тортики
|
|
|
31.08.2017, 22:16
|
#98
|
Новичок
Регистрация: 31.08.2017
Сообщений: 13
Провел(а) на форуме: 26 мин 44 сек.
Репутация: 0
|
Re: Тортики
Попробуйте приготовить легендарный десерт в домашних условиях, и вы убедитесь, что в этом нет ничего сложного. Зато сколько удовольствия получат ваши близкие во время чаепития!
Ингредиенты: для бисквита: яйца — 6 шт., сахар — 150 г, сливочное масло — 30 г, какао-порошок — 30 г, мука — 120 г; для крема: вода — 1 ст. л., яичный желток — 1 шт., сгущенка — 120 г, сливочное масло — 200 г, какао-порошок — 20 г, ванилин — 1 щепотка; для глазури: шоколад — 70 г, сливочное масло — 50 г, абрикосовое повидло — 50 г.
Способ приготовления:
1. Отделите белки от желтков, взбейте белки миксером до устойчивых пиков, добавив в конце взбивания 75 г сахара.
2. Взбейте желтки с 75 г сахара до светлой однородной массы.
3. К желткам выложите белки небольшими порциями, бережно перемешивая их мягкими движениями.
4. Смешайте муку с какао-порошком и просейте ее.
5. Аккуратно введите муку в яичную смесь, перемешивая не по кругу, а сверху вниз, чтобы бисквит получился пышным и легким.
6. Влейте тонкой струйкой охлажденное растопленное масло и снова перемешайте движениями сверху вниз.
7. Смажьте маслом разъемную форму диаметром около 22 см, на дно формы положите промасленную пекарскую бумагу.
8. Выпекайте бисквит 30 минут при температуре 200°С, остудите, вытащите из формы и дайте ему постоять не менее 12–15 часов.
9. Разрежьте бисквит на три коржа. Если он достаточно постоял, коржи не будут крошиться.
10. Для крема смешайте воду и желток, добавьте сгущенное молоко и ванилин.
11. Варите крем на водяной бане, пока он не загустеет.
12. Взбейте миксером до пышности мягкое сливочное масло.
13. Влейте к маслу желток со сгущенным молоком и всыпьте какао-порошок, продолжая взбивать.
14. Промажьте первый и второй корж кремом. Если вы все сделали правильно, пропитка сиропом или ликером не понадобится — бисквит получится нежным и воздушным.
15. Выложите сверху третий корж, покройте его абрикосовым джемом и нанесите джем на бока «Праги».
16. Поставьте торт в холодильник на полчаса, чтобы застыл джем.
17. Приготовьте глазурь, растопив на водяной бане кусочки шоколада и сливочного масла.
18. Полейте торт глазурью, украсьте остатками шоколадного крема и поставьте на ночь в холодильник.
Мастер-класс по приготовлению торта «Прага» поможет вам освоить этот рецепт и, возможно, дополнить его своими творческими находками.
|
|
|
25.04.2018, 14:33
|
#99
|
Новичок
Регистрация: 21.09.2017
Сообщений: 15
Провел(а) на форуме: 1 ч 14 мин 22 сек.
Репутация: 0
|
Re: Тортики
вкусно
|
|
|
21.09.2018, 20:41
|
#100
|
Новичок
Регистрация: 16.07.2018
Сообщений: 17
Провел(а) на форуме: 23 мин 10 сек.
Репутация: 0
|
Re: Тортики
|
|
|
Опции темы |
|
Опции просмотра |
Линейный вид
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 10:39.
Страница сгенерирована за 0.20271 секунд с 9 запросами | |