Re: Тортики
Несмотря на то, что в магазинах и кондитерских сегодня представлен богатый ассортимент тортов, любители домашней выпечки не перестают готовить их сами. Вот и я не устояла и приготовила оригинальный торт «Черепаха». Семья была в восторге от этого десерта, и теперь он стал нашим фаворитом!
Торт «Черепаха» относится к той категории выпечки, которая готовится легко, но выглядит забавно и в то же время эффектно. Это лакомство особенно понравится тем, кто обожает сочетание кислого и сладкого, так как в нем содержится сметана и киви.
Успех этого лакомства по большому счету зависит от его оформления. Одни предпочитают украшать его бисквитными коржиками и шоколадом, другие – ломтиками киви, а третьи – бисквитными рулетами. Но на каком бы варианте вы не остановились, все равно в результате получите восхитительный, тающий во рту десерт.
И так, что нам понадобиться:
Яйцо — 6 шт.;
Сахар — 1 стакан;
Мука — 3 стакан;
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
Сметана— 4 ст. л.;
Плитка шоколада;
Сахар— 1 стакан;
Киви – 4-5 шт.
Приготовление теста
В первую очередь займемся бисквитным тестом. Для этого желтки отсоединяем от белка, к ним добавляем 0,5 сахара, разрыхлитель и тщательно растираем все вилкой. В получившуюся массу нужно добавить муку и хорошенько перемешать. Должно получиться тесто с консистенцией густой сметаны.
Далее берем белки и взбиваем до образования пышной пены. В эту массу понемногу всыпаем оставшийся сахар и продолжаем взбивать смесь, до получения густой консистенции. И наконец, в миску к желткам добавляем 1/3 взбитых белков и осторожно все перемешиваем ложкой до однородной массы, а после – остальную часть.
Следующий шаг – выпекание коржей. Для этой цели нам понадобятся два противня, на дно которых нужно постелить пергаментную бумагу или фольгу, смазанную маслом. Тесто выкладываем маленькими лепешками и отправляем в предварительно прогретую духовку до 180ºC. Спустя 10 мин. снижаем температуру до 160ºC и держим коржики еще 20 минут. После вынимаем их из духовки и оставляем их настаиваться желательно на несколько часов.
Приготовление крема
Для крема необходимо предварительно подготовить сметану, а именно – дать стечь с нее лишней жидкости. Делается это за день до того, как вы начнете готовить торт. Для этого берется дуршлаг, на дно которого выстилается чистое полотенце. Туда наливаем сметану, сверху чем-нибудь прикрываем, а затем все это отправляем в холодильник. На следующий день вытаскиваем, выкладываем получившуюся массу в миску и взбиваем с сахаром до такой кондиции, чтобы консистенция прекратила растекаться и стала крепкой.
Приготовление торта
Наши приготовленные с вечера лепешечки аккуратно выкладываем на большое плоское блюдо одним слоем, а сверху обильно промазываем кремом. Так повторяем еще несколько слоев, пока не построим фундамент торта округлой формы.
Затем из обыкновенного шоколада (молочного или горького) делаем помадку. Растапливаем плитку, слегка охлаждаем, а затем поливаем этой глазурью нашу будущую «Черепаху»
Далее очищенные от кожуры киви тонко нарезаем пластинками и выкладываем их поверх торта, начиная с боков. Один фрукт оставляем целым для создания черепашьей головы, ручек, ножек и хвостика.
Затем наш будущий торт отправляем в холодильник, не менее чем на четыре часа, чтобы он пропитался. После этого его можно подавать к столу.
|